Venusschelpensoep is een heerlijk gerecht van mediterrane oorsprong, typisch voor de Italiaanse keuken. De diepvriesvenusschelpen worden gekookt samen met knoflook, chilipeper, peterselie, selderij, groene paprika en gepelde tomaten, alles op smaak gebracht met olijfolie, zout en peper. Als de soep klaar is, wordt deze geserveerd met sneetjes oud brood om de smakelijke venusschelpbouillon te begeleiden.
Verhit 3 eetlepels olijfolie met knoflook en chilipeper
Voeg de venusschelpen toe en laat ze op smaak komen
Verhit in een aardewerken pan 1 eetlepel olie, voeg een fijngehakt mengsel van peterselie, paprika, selderij en gepelde tomaten toe
Voeg zout toe en fruit het geheel; verdun met 100 cl heet water, voeg peper toe en laat 10 minuten koken
Voeg de venusschelpen toe en kook nog 10 minuten
Serveer met geroosterd brood
Koekenpan
Kom
Zeef
Italia
| Energie (kcal) | 49,45 |
| Koolhydraten (g) | 2,64 |
| waarvan suikers (g) | 2,13 |
| Vetten (g) | 1,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,15 |
| Eiwitten (g) | 6,11 |
| Vezels (g) | 0,88 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
