Carbonara is een typisch gerecht uit de Romeinse keuken, beroemd om zijn romigheid en de intense smaak van de belangrijkste ingrediënten: gerookte pancetta, kaas Parmigiano en eieren. Deze versie gebruikt vermicelli als pastabasis.
Klop de eieren in een kom en voeg 1 snufje zwarte peper en Parmigiano toe
Bak de gerookte pancetta, eerder in blokjes gesneden, aan in de extra vierge olijfolie en de boter
Kook de vermicelli, giet af en doe ze in de kom met de eieren en meng snel
Schenk de pancetta met het kookvet erover
Bestrooi met peterselie en serveer onmiddellijk
Koekenpan
Kom
Frituurpan
Italy
| Energie (kcal) | 363,85 |
| Koolhydraten (g) | 48,85 |
| waarvan suikers (g) | 2,15 |
| Vetten (g) | 12,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,91 |
| Eiwitten (g) | 14,59 |
| Vezels (g) | 1,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,28 |
