Vijgenjam is een typisch Italiaanse zoetheid gemaakt van rijpe vijgen en suiker. Het is een zoete en aromatische conserve, perfect om op brood te smeren of te gebruiken voor het vullen van zoetigheden.
Kook de rijpe vijgen met de suiker gedurende 15 minuten
Voeg dan de hele vijgen toe en kook nog 1 uur op een laag vuur
Doe het in potten en dek af met cellofaan
Hier zijn enkele algemene regels voor jam: neem alleen gezonde vruchten voor het bereiden van jam;
Was de vruchten goed, verwijder de pitten of zaden; tel 1000 g suiker voor elke 1000 g fruit;
Kook niet te veel tegelijk; neem 1000 g voor elke kookbeurt:
Zo kristalliseert de suiker niet en de jam behoudt haar mooie kleur; kook op middelhoog vuur totdat er een lichte schuimlaag op de jam verschijnt en vul dan de potten; giet vloeibare paraffine over de confituur of bedek de potten met cellofaan;
Brede Pan
Houten Lepel
Glazen Potten
Italy
| Energie (kcal) | 136,25 |
| Koolhydraten (g) | 34,53 |
| waarvan suikers (g) | 34,53 |
| Vetten (g) | 0,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 0,68 |
| Vezels (g) | 1,5 |
