Vijgenjam is een typisch Italiaanse zoetigheid gemaakt met rijpe vijgen en suiker. Het is een zoete en aromatische conserve, perfect om op brood te smeren of om gebak te vullen.
Kook de rijpe vijgen met de suiker in de pan gedurende 15 minuten
Voeg dan de hele vijgen toe en kook nog 1 uur op zeer laag vuur
Doe in potten en dek af met cellofaan
We herinneren aan enkele algemene regels met betrekking tot jam: gebruik alleen gezond fruit voor de bereiding van jam; was het fruit goed en verwijder de pitten of zaden; reken 1000 g suiker voor elke 1000 g fruit; kook niet te veel tegelijk; neem 1000 g per keer: zo kristalliseert de suiker niet en behouden de jammen hun mooie kleur; kook op middelhoog vuur totdat er een lichte schuimlaag op de jam ontstaat en vul dan de potten; giet vloeibare paraffine over de jam of span een cellofaanpapier over de potten; laat de jam langzaam afkoelen en bewaar het op een droge en donkere plaats
Grote pan
Houten lepel
Glazen potten
Italia
| Energie (kcal) | 136,25 |
| Koolhydraten (g) | 34,53 |
| waarvan suikers (g) | 34,53 |
| Vetten (g) | 0,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 0,68 |
| Vezels (g) | 1,5 |
