Canederli van vis zijn een heerlijk gerecht uit de Italiaanse traditie. Gemaakt met zoetwatervisfilets, een hardgekookte eidooier en zachtgemaakte broodjes, worden ze verrijkt met de frisse smaak van citroen en de geur van peterselie. Ze zijn perfect als eerste gang.
Hak 250 g zoetwatervisfilets fijn en voeg ze toe aan 1 hardgekookte eidooier, 1 heel rauw ei, 25 g boter, de geraspte schil van 1 citroen, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, het binnenste van 2 broodjes geweekt in melk en uitgeknepen, zout en peper.
Meng het mengsel goed en vorm met bebloemde handen meerdere bolletjes ter grootte van een walnoot. Kook ze 7 minuten in 3 l gezouten kokend water, giet ze af en serveer ze direct overgoten met gesmolten boter.
Koekenpan
Kom
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 52,85 |
| Koolhydraten (g) | 0,36 |
| waarvan suikers (g) | 0,31 |
| Vetten (g) | 4,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,23 |
| Eiwitten (g) | 2,36 |
| Vezels (g) | 0,9 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
