Vis in tomatensaus is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral gebruikelijk in de kuststreken. Het is een smakelijk en licht hoofdgerecht, perfect voor wie van zeesmaken houdt. De combinatie van verse vis en rijpe tomaten vormt een aromatische en delicate combinatie.
Kook de aardappel, wortel en selderij in 400 g lichtgezouten water totdat het water tot ongeveer de helft is gereduceerd
Zeef de bouillon en scheid de groenten
De tomaten kort blancheren, ze pellen en direct in het bord tot een puree verwerken; de tempestina-pasta ongeveer 5 minuten koken in circa 200 g goed hete groentebouillon; wat kookbouillon in het bord schenken; de schol met de tomaat mengen; de tempestina-pasta licht uitgelekt in het bord doen; de extra vierge olijfolie toevoegen en omscheppen
Italy
| Energie (kcal) | 78,26 |
| Koolhydraten (g) | 7,32 |
| waarvan suikers (g) | 1,89 |
| Vetten (g) | 2,01 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,26 |
| Eiwitten (g) | 7,31 |
| Vezels (g) | 1,02 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
