De vissoep met ananas is een exotisch en heerlijk gerecht dat zoete en zoute smaken op een harmonieuze manier combineert. Oorspronkelijk afkomstig uit tropische kustgebieden, wordt deze soep bereid met vers grouperfilet, sappige ananas en knapperige bamboescheuten. Een vleugje gember en sojasaus geeft een licht pittige smaak. Een beetje verse munt geeft de soep een frisse noot. Perfect om te serveren als tweede gang tijdens een zomerdiner.
Schil de ananas, verwijder de kern en snijd het vruchtvlees in stukjes
Laat de bamboescheuten uitlekken en snijd ze in plakjes
Was het visfilet, dep het droog met keukenpapier en snijd het in blokjes
Verhit de sojaolie in een wok of koekenpan en bak de bamboescheuten en ananasstukjes kort op hoog vuur
Bestrooi alles met de suiker en meng
Breng in een steelpan 3/4 l gezouten water aan de kook, voeg de visblokjes toe en breng op smaak met gember, een draai van de pepermolen, sojasaus en limoensap
Voeg de ananas en bamboe met hun sap toe en laat 2-3 minuten op laag vuur koken
Verdeel de soep over vier kommen, bestrooi met fijngehakte munt en serveer
--- TIPS
Het gebruik van ananas voor de bereiding van zoetzure gerechten is typisch voor de oosterse keuken
Het recept dat we u presenteren is afkomstig uit Vietnam en is erg verfijnd
De ongebruikelijke smaak voor westerse smaakpapillen kan worden aangepast door fijngesneden chili toe te voegen en de hoeveelheid sojasaus te verhogen
Koekenpan
Kom
Mes
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte container maximaal 2 dagen
Licht en smaakvol gerecht, perfect voor een zomerse maaltijd
Italia
| Energie (kcal) | 79,07 |
| Koolhydraten (g) | 2,32 |
| waarvan suikers (g) | 2,25 |
| Vetten (g) | 4,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,58 |
| Eiwitten (g) | 8,41 |
| Vezels (g) | 0,01 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
