De vissoep met ananas is een exotisch en heerlijk gerecht dat zoete en zoute smaken op harmonieuze wijze combineert. Oorspronkelijk uit tropische kustgebieden, wordt deze soep bereid met verse zeebaarsfilet, sappige ananas en knapperige bamboescheuten. De hint van gember en sojasaus geeft een licht pittige smaak. Een vleugje verse munt voegt een frisse noot toe aan de soep. Perfect om te serveren als hoofdgerecht tijdens een zomerdiner.
Schil de ananas, verwijder de kern en snijd het vruchtvlees in stukjes
Laat de bamboescheuten uitlekken en snijd ze in plakjes
Was de visfilet, dep deze droog met keukenpapier en snijd in blokjes
Verhit de sojaolie in een wok of pan en bak de bamboescheuten en ananasstukjes kort op hoog vuur
Bestrooi alles met suiker en roer goed door
Breng in een pan 3/4 liter gezouten water aan de kook, voeg de visblokjes toe en breng op smaak met gember, een snufje peper, sojasaus en limoensap
Voeg de ananas en bamboe met hun sap toe en laat 2-3 minuten op laag vuur koken
Verdeel de soep over vier kopjes, bestrooi met fijngehakte munt en serveer
--- TIPS
Het gebruik van ananas voor het bereiden van zoetzure gerechten is typisch voor de oosterse keuken
Het recept dat we presenteren is afkomstig uit Vietnam en is zeer delicaat
De ongewone smaak voor westerse smaakpapillen kan worden aangepast door het toevoegen van gehakte chilipeper en het verhogen van de hoeveelheid sojasaus
Pan
Kom
Mes
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
Licht en smakelijk gerecht, perfect voor een zomerdiner
Italia
| Energie (kcal) | 79,07 |
| Koolhydraten (g) | 2,32 |
| waarvan suikers (g) | 2,25 |
| Vetten (g) | 4,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,58 |
| Eiwitten (g) | 8,41 |
| Vezels (g) | 0,01 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
