Vleesbouillon

Vleesbouillon

@tuduu

Vleesbouillon is een klassieker in de Italiaanse keuken, gebruikt als basis voor tal van gerechten. Het is eenvoudig te bereiden, maar vereist tijd, omdat het langzaam moet koken gedurende meerdere uren. Het resultaat is een dikke en smaakvolle bouillon die op zichzelf kan worden geconsumeerd of als basis voor soepen en stoofschotels kan worden gebruikt.

Moeilijkheid: Makkelijk
Koken: 120 min
Voorbereiding: 10 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Mager vlees (kalf, kip of konijn)100G
  • Water400G
  • Wortel1
  • Selderij1Stengel

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 3

    Doe het vlees in een pan met koud water en breng het langzaam aan de kook

  2. STAP 2 VAN 3

    Voeg de schoongemaakte, gewassen en in stukjes gesneden groenten toe, dek af en laat een paar uur sudderen

  3. STAP 3 VAN 3

    Laat afkoelen en zeef de bouillon

Suggesties

  • Pan

  • Kom

  • Houten lepel

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

Vleesbouillon is een voedingsrijk voedsel en kan worden gebruikt als basis voor tal van gerechten zoals soepen, stoofschotels en risotto's.

Oorsprong

Italia

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)24,93
Koolhydraten (g)1,06
waarvan suikers (g)1,03
Vetten (g)0,68
waarvan verzadigd (g)0,27
Eiwitten (g)3,46
Vezels (g)0,53
Uitverkoop (g)0,04
  • Eiwitten
    3,46g·60%
  • Koolhydraten
    1,06g·18%
  • Vetten
    0,68g·12%
  • Vezels
    0,53g·9%