De vol-au-vent met champignons is een heerlijk voorgerecht van bladerdeeg gevuld met champignons, worst, gedroogde eekhoorntjesbrood en op smaak gebracht met droge witte wijn en tomatenpuree. Perfect om te serveren tijdens een speciaal diner of als voorgerecht op een buffet. Ontdek hoe je het kunt bereiden met dit eenvoudige recept!
Hak de lente-ui fijn en laat deze in de boter zacht worden
Voeg de verkruimelde worst toe en bak deze een paar minuten
Voeg vervolgens de schoongemaakte en gesneden champignons en de verkruimelde eekhoorntjesbrood toe
Roer en kook langzaam tot alles zacht is geworden
Los de tomatenpuree op in een beetje koud water en voeg deze toe aan de saus tijdens het koken
Zout en peper naar smaak en kook 15-20 minuten
Voeg tenslotte de room en een theelepel gehakte peterselie toe
Laat een paar minuten sudderen tot de saus is ingedikt
Breng op smaak met zout en peper
Vul de vol-au-vent met de champignonvulling en garneer met een takje peterselie
Serveer de vol-au-vent goed warm
De toevoeging van gedroogde eekhoorntjesbrood aan de vulling geeft het meer aroma; indien gewenst kunt u deze vervangen door een plakje truffel of een theelepel truffelpasta
Koekenpan
Snijplank
Mes
Houten lepel
Ovenschaal
Italia
| Energie (kcal) | 109,13 |
| Koolhydraten (g) | 1,24 |
| waarvan suikers (g) | 1,22 |
| Vetten (g) | 9,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,83 |
| Eiwitten (g) | 4,09 |
| Vezels (g) | 1,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
