De vol-au-vent met kip is een heerlijk voorgerecht van krokante bladerdeegbakjes gevuld met een smakige mix van kipfilet, prei en amandelen. Perfect voor speciale gelegenheden of voor een lichte lunch, dit voorgerecht valt op door zijn elegante presentatie en uitgebalanceerde smaak. Het recept is geïnspireerd op de Franse traditie, maar is aangepast met Italiaanse ingrediënten voor een vleugje originaliteit. Geniet van de vol-au-vent met kip warm uit de oven of koud als een fris en verfijnd voorgerecht.
Snijd het witte deel van de prei en de ui in dunne plakjes en laat ze zachtjes stoven in een pan waarin je twee eetlepels olijfolie hebt verwarmd
Voeg de fijngesneden kipfilet en de gehakte amandelen toe
Bestrooi met een halve eetlepel bloem, sprenkel een half glas droge witte wijn erbij en laat het verdampen
Giet een kop bouillon erbij
Breng op smaak met zout en peper en laat verder koken totdat de saus een vrij dikke consistentie heeft
Haal van het vuur en breng op smaak met wat fijngehakte peterselie
Vul hiermee de vol-au-vents
Zet ze enkele minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden en serveer ze warm
Koekenpan
Snijplank
Mes
Bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen
Kan zowel warm als koud worden geserveerd
Italy
| Energie (kcal) | 60,1 |
| Koolhydraten (g) | 0,89 |
| waarvan suikers (g) | 0,82 |
| Vetten (g) | 2,93 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,3 |
| Eiwitten (g) | 7,14 |
| Vezels (g) | 0,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
