De vol-au-vent met kip is een heerlijk voorgerecht van knapperig bladerdeeg gevuld met een smakelijke mix van kipfilet, prei en amandelen. Perfect voor speciale gelegenheden of een lichte lunch, dit voorgerecht onderscheidt zich door zijn elegante presentatie en uitgebalanceerde smaak. Het recept is geïnspireerd door de Franse traditie, maar is aangepast met Italiaanse ingrediënten voor een vleugje originaliteit. Geniet van de vol-au-vent met kip warm, net uit de oven, of koud voor een fris en verfijnd voorgerecht.
Snijd het witte deel van de prei en de ui in dunne plakjes en laat ze zacht worden in een pan waarin je twee eetlepels olie hebt verwarmd
Voeg de fijngesneden kipfilet en amandelen toe
Bestrooi met een halve eetlepel bloem, besprenkel met een half glas wijn en laat het verdampen
Giet een kopje bouillon erbij
Zout en peper naar smaak en kook verder tot de saus een vrij dikke consistentie heeft bereikt
Zet het vuur uit en breng op smaak met wat gehakte peterselie
Vul de vol-au-vent met dit mengsel
Plaats ze enkele minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden en serveer ze warm
Pan
Snijplank
Mes
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Kan zowel warm als koud worden geserveerd
Italia
| Energie (kcal) | 60,1 |
| Koolhydraten (g) | 0,89 |
| waarvan suikers (g) | 0,82 |
| Vetten (g) | 2,93 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,3 |
| Eiwitten (g) | 7,14 |
| Vezels (g) | 0,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
