Walnotensaus is een romige en aromatische saus, ideaal om pastagerechten te begeleiden of als saus voor bijgerechten. De oorsprong gaat terug naar de oude Ligurische keuken, bekend om het gebruik van walnoten in culinaire bereidingen. Deze saus is gemakkelijk en snel te bereiden en geeft een unieke smaak aan gerechten.
Maal 500 g gepelde walnoten samen met een flinke bos fijngehakte basilicum
Smelt ongeveer 50 g boter in een pan, bij voorkeur van aluminium, voeg het eerder genoemde mengsel toe en kook het een paar minuten terwijl je vaak roert om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken
Voeg een beetje tomatensaus toe om een roze kleur te geven en 2 pakjes kookroom
Laat op een zeer laag vuur sudderen en zet het uit
Breng de pasta op smaak door er royaal Parmezaanse kaas over te strooien
Blender
Pan
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 511,76 |
| Koolhydraten (g) | 4,58 |
| waarvan suikers (g) | 3,4 |
| Vetten (g) | 49,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,9 |
| Eiwitten (g) | 9,48 |
| Vezels (g) | 4,26 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
