De Waterkerssoep is een typisch gerecht uit de regio Marche, met name uit de provincie Ancona. Het is een romige en smaakvolle soep, perfect om te genieten op de koudere dagen van het jaar. Waterkers, een kruidachtige plant met een unieke en licht pittige smaak, is het hoofdingrediënt van deze soep. De aardappelen en prei voegen een vleugje zoetheid toe en de slagroom maakt het geheel nog romiger. Met een snufje zout en peper zal deze soep een genot zijn voor de smaakpapillen.
Schil de aardappelen en snijd ze in vieren, maak de waterkers schoon, snijd de prei in plakjes, doe de groenten in een pan met 1 liter water, voeg zout en peper toe en laat koken.
Doe de room in een verwarmde soepkom, voeg de soep toe die door de roerzeef is gehaald, roer en serveer.
Pan
Blender
Italia, Marche
| Energie (kcal) | 75,68 |
| Koolhydraten (g) | 15,15 |
| waarvan suikers (g) | 1,3 |
| Vetten (g) | 0,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,39 |
| Eiwitten (g) | 2,12 |
| Vezels (g) | 1,82 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
