Wild zwijn met appels

Name: Wild zwijn met appels
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Wild zwijn; 3 Appels; 60 G Boter; q.b. Rode wijn; 1 Ui; 1 Wortel; 1 Teentje Knoflook; 1 Blad Laurier; 1 Eetlepel Bloem; 1 Glaasje Brandy; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Wild zwijn met appels is een typisch gerecht uit de Toscaanse keuken. Het wild zwijn wordt gemarineerd in rode wijn en vervolgens langzaam gekookt met appels en aromatische groenten. Het resultaat is een smaakvol en sappig gerecht, perfect voor een winterlunch.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Wild zwijn1,000G
Appels3
Boter60G
Rode wijnq.b.
Ui1
Wortel1
Knoflook1Teentje
Laurier1Blad
Bloem1Eetlepel
Brandy1Glaasje
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Smelt 30 g boter in een pan en bak het vlees in grote stukken aan
STAP 2 VAN 9
Wanneer het vlees kleur heeft gekregen, voeg een fijngehakte ui en wortel toe
STAP 3 VAN 9
Roer en bestrooi met een eetlepel bloem, laat kleuren en blus af met de wijn
STAP 4 VAN 9
Voeg een teentje knoflook, een laurierblad, zout en peper toe
STAP 5 VAN 9
Breng aan de kook en zet de pan in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende een uur
STAP 6 VAN 9
Vlak voor het einde van de kooktijd besprenkel met een glaasje brandy
STAP 7 VAN 9
Snijd ondertussen de geschilde appels in stukjes en bak ze in een pan met de resterende boter gedurende 10 minuten
STAP 8 VAN 9
Serveer het vlees met de jus en de appels als bijgerecht
STAP 9 VAN 9
Aanbevolen wijnen: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC

Suggesties

Pan
Braadpan
Snijplank
Mes

Algemene informatie

Meer informatie

Typisch gerecht uit de Toscaanse keuken

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	51,23
Koolhydraten (g)	4,82
waarvan suikers (g)	4,33
Vetten (g)	2,96
waarvan verzadigd (g)	1,71
Eiwitten (g)	0,3
Vezels (g)	0,76

Eiwitten
0,3g·3%
Koolhydraten
4,82g·55%
Vetten
2,96g·33%
Vezels
0,76g·9%