Wilde Aspergesoep
Wilde aspergesoep is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de lente wanneer wilde asperges in het seizoen zijn. De asperges worden in het veld geplukt en gebruikt om deze heerlijke soep te bereiden. De intense en frisse smaken van de asperges mengen zich met het aroma van knoflook en extra vergine olijfolie, waardoor deze soep een lichte maar smaakvolle maaltijd is. Ideaal voor wie zichzelf een gezonde en voedzame maaltijd wil gunnen.
Ingrediënten
- Wilde asperges
500G500G - Bloem
50G50G - Knoflook
2Teentjes2Teentjes - Extra vergine olijfolie
10Cl10Cl - Zoutq.b.
- Zwarte peperq.b.
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 5
Maak de asperges schoon, snijd de zachte toppen in stukjes en kook ze in gezouten water
- STAP 2 VAN 5
Zodra ze gaar zijn, laat ze uitlekken
- STAP 3 VAN 5
Bak ondertussen de geplette knoflook in de olie, meng de bloem erdoor zonder klontjes te maken, voeg water of bouillon toe en voeg de harde delen van de asperges toe, zout en peper en laat ongeveer een half uur op matig vuur koken
- STAP 4 VAN 5
Zeef het mengsel en zet het terug op het vuur, voeg de gekookte toppen toe
- STAP 5 VAN 5
Serveer met geroosterde sneetjes brood
Suggesties
Pan
Houten lepel
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Meer informatie
Lentegerecht, uitstekend om de kou te bestrijden
Oorsprong
Italia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 187,22 |
| Koolhydraten (g) | 8,06 |
| waarvan suikers (g) | 2,73 |
| Vetten (g) | 15,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,25 |
| Eiwitten (g) | 3,59 |
| Vezels (g) | 1,79 |
- Eiwitten3,59g·12%
- Koolhydraten8,06g·28%
- Vetten15,44g·53%
- Vezels1,79g·6%