De wintersoep is een warme en troostrijke maaltijd, perfect voor koude winteravonden. Gemaakt met verse eekhoorntjesbrood, is deze romige soep verrijkt met room voor een fluweelzachte textuur. Het is een typische specialiteit uit de noordelijke regio's van Italië, waar eekhoorntjesbrood overvloedig aanwezig is tijdens het koude seizoen.
Doe de paddenstoelen in 1 liter koud water, voeg zout en peper toe, laat ze 40 minuten koken en zeef ze dan
Los de bloem op in het zojuist bereide mengsel, giet het in een kom voor 5 minuten en laat het dik worden; voeg dan de room toe en meng alles goed door elkaar
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 196,66 |
| Koolhydraten (g) | 11,95 |
| waarvan suikers (g) | 2,22 |
| Vetten (g) | 14,74 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,43 |
| Eiwitten (g) | 4,26 |
| Vezels (g) | 1,26 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
