Witlof met ansjovis en tomaat is een frisse en smakelijke bijgerecht typisch voor de mediterrane keuken. De combinatie van de bittere witlof met de zoute smaak van ansjovis en de zoetheid van cherrytomaten maakt dit gerecht echt onweerstaanbaar.
Maak de witlof schoon en was deze goed, laat het dan grof uitlekken en blancheer het in gezouten kokend water
Bak ondertussen de knoflookteentjes goudbruin in de olie met de geplette ansjovis, waaraan de geplette cherrytomaten worden toegevoegd
Laat ze een beetje slinken, voeg de uitgelekte witlof toe, zout, peper en laat 10 minuten op smaak komen
Slakom
Mes
Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen
Fris en licht gerecht, ideaal voor de zomer
Italia
| Energie (kcal) | 19,83 |
| Koolhydraten (g) | 2,11 |
| waarvan suikers (g) | 2,11 |
| Vetten (g) | 0,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,05 |
| Eiwitten (g) | 1,36 |
| Vezels (g) | 1,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
