Witte Ragù

Name: Witte Ragù
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Rundvlees; 200 G Varkensvlees; 50 G Spek; 50 G Boter; n.v.t. Olijfolie; 1 Glas Bouillon; n.v.t. Witte Wijn; 1 Wortel; 1 Stengel Selderij; 1 Middelgrote Ui; n.v.t. Zout; 3 Eetlepels Room (optioneel)

@tuduu

Categorie: Sauzen

De witte ragù is een heerlijke saus op basis van rundvlees, varkensvlees, spek en groenten. Deze ragù heeft een delicate en romige smaak, dankzij de toevoeging van room. Perfect om pasta te verrijken en een vleugje elegantie aan gerechten toe te voegen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Rundvlees200G
Varkensvlees200G
Spek50G
Boter50G
Olijfolien.v.t.
Bouillon1Glas
Witte wijnn.v.t.
Wortel1
Selderij1Stengel
Middelgrote ui1
Zoutn.v.t.
Room (optioneel)3Eetlepels

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Verwarm de olie in een lage pan en smelt de boter, voeg dan de fijngehakte groenten en spek toe om te laten smaken
STAP 2 VAN 6
Voeg het gehakt toe, meng goed en laat op hoog vuur kleuren
STAP 3 VAN 6
Voeg een halve glas wijn toe en laat het verdampen
STAP 4 VAN 6
Zout naar smaak
STAP 5 VAN 6
Verlaag het vuur en kook langzaam gedurende anderhalf uur, af en toe een beetje bouillon toevoegend
STAP 6 VAN 6
Aan het einde van de kooktijd kunt u drie eetlepels room toevoegen om de saus zachter te maken

Suggesties

Koekenpan
Houten lepel
Keukenmes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de witte ragù in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.

Meer informatie

De witte ragù is een variant van de klassieke rode ragù en is perfect om pasta mee te kruiden of als basis voor andere bereidingen.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	180,48
Koolhydraten (g)	1,56
waarvan suikers (g)	1,48
Vetten (g)	30,31
waarvan verzadigd (g)	5,86
Eiwitten (g)	23,93
Vezels (g)	0,46
Uitverkoop (g)	0,08

Eiwitten
23,93g·43%
Koolhydraten
1,56g·3%
Vetten
30,31g·54%
Vezels
0,46g·1%