Wortelen in zoetzuur zijn een smakelijk en kleurrijk bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten. De bereiding is eenvoudig en snel, en het resultaat is een onweerstaanbare mix van zoete en zure smaken.
Was, schraap en snijd de wortelen in julienne
Giet de azijn in een pan, voeg suiker en wortelen toe en laat een kwartier op middelhoog vuur koken
Giet de wortelen af en bewaar de vloeistof
Plaats de wortelen in een glazen pot in lagen, afgewisseld met rozijnen (gewassen en uitgeknepen) en pijnboompitten
Bedek met de kookvloeistof en voeg indien nodig verse azijn toe
Sluit de pot luchtdicht af en na twintig dagen zijn de wortelen in zoetzuur klaar
Het is een ongebruikelijk bijgerecht voor gekookt vlees
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 148,19 |
| Koolhydraten (g) | 23,46 |
| waarvan suikers (g) | 23,46 |
| Vetten (g) | 1,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 1,27 |
| Vezels (g) | 0,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
