Zanddeeg is een zoete basis die wordt gebruikt om tal van desserts te bereiden, zoals taarten, koekjes en gebakjes. De kruimelige textuur en de boterachtige smaak maken het onweerstaanbaar.
Klop met een houten lepel de boter samen met de suiker en de vanilline in een kom; voeg twee eetlepels stijfgeklopt eiwit en een snufje zout toe
Voeg de gezeefde bloem toe en meng voorzichtig; dek de kom af met plasticfolie en zet deze minstens een uur in de koelkast
Na deze tijd zal het deeg, dat vrij zacht was, steviger zijn geworden en kan het heel gemakkelijk worden uitgerold
Voor het bereiden van de gebakjes zijn halfbolvormige vormpjes nodig; tegenwoordig worden ze ook verkocht in een enkele plaat en zijn ze handig voor veel andere bereidingen
Boter de vormpjes voordat je het deeg erin doet en plaats het zanddeeg erin door het met een vinger te modelleren
zonder dat het over de rand komt; uiteraard moet het deeg een gelijkmatige dikte hebben
Zet ze in een voorverwarmde oven op 190 graden en bak ze ongeveer 10 minuten; laat ze buiten de oven afkoelen, haal ze dan voorzichtig uit de vormpjes en vul ze met een jam naar keuze en met slagroom in kleine toefjes of met een crème ('banketbakkersroom' of 'Engelse room')
Keukenmachine
Deegroller
Italia
| Energie (kcal) | 485,6 |
| Koolhydraten (g) | 51,87 |
| waarvan suikers (g) | 16,92 |
| Vetten (g) | 29,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 17,11 |
| Eiwitten (g) | 5,78 |
| Vezels (g) | 1,1 |
