De Torta Sabbiosa is een luchtige en geurige zoetigheid, gekenmerkt door een zachte, zandachtige structuur. Het traditionele recept uit de regio Ligurië gebruikt eenvoudige ingrediënten zoals bloem, aardappelzetmeel, boter, eieren, bakpoeder, suiker, geraspte citroenschil en een scheutje rum. De taart wordt gebakken in een beboterde en bebloemde bakvorm, waardoor er een goudbruine en krokante korst ontstaat. Ideaal als ontbijt of tussendoortje, de Torta Sabbiosa blijft enkele dagen goed bewaard.
Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden, doe hem daarna in een kom en klop hem romig met een garde
Voeg de suiker toe en blijf mixen tot je een luchtig en homogeen mengsel hebt
Voeg ook de eidooiers één voor één toe en zorg dat je elke dooier goed opneemt voordat je de volgende toevoegt
Meng in een andere kom de bloem, het aardappelzetmeel en een snufje bakpoeder en voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het ei- en suikermengsel
Breng het beslag op smaak met een eetlepel rum, wat geraspte citroenschil en een snufje zout en laat het 30 minuten op een koele plaats rusten
Klop in een kom de vier eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het bereide mengsel. Giet alles in een beboterde en bebloemde bakvorm
Bak de taart in een voorverwarmde oven (160 graden) gedurende 40 minuten, haal hem daarna uit de vorm op een serveerschaal, laat afkoelen en serveer
Ovenvorm
Vel bakpapier
Bewaar de Torta Sabbiosa in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 2-3 dagen.
De Torta Sabbiosa is een typisch dessert uit de Ligurische keuken.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 424,47 |
| Koolhydraten (g) | 50,33 |
| waarvan suikers (g) | 28,57 |
| Vetten (g) | 24,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 13,67 |
| Eiwitten (g) | 4,11 |
| Vezels (g) | 0,3 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
