Zeebaars all'acqua pazza is een smakelijk visgerecht typisch voor de mediterrane keuken. De vis wordt gekookt in een saus van cherrytomaatjes met water, knoflook, olijfolie en witte wijn, verrijkt met mosselen en venusschelpen. Het resultaat is een fris en smaakvol gerecht, perfect om in de zomer van te genieten. Probeer het en laat je verleiden!
In een pan de olijfolie en knoflook verhitten en zodra de knoflook goudbruin is, de zeebaars en witte wijn toevoegen en laten verdampen, daarna de cherrytomaatjes met het water toevoegen
Halverwege de kooktijd de mosselen en venusschelpen toevoegen en verder laten koken
Aan het einde van de kooktijd bestrooien met gehakte peterselie
Koekenpan
Pan
Keukenmes
Bewaar de restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
De term 'acqua pazza' komt van het originele Napolitaanse recept dat voorzag in het koken van de vis in water samen met cherrytomaatjes, knoflook en chilipeper.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 72,38 |
| Koolhydraten (g) | 0,84 |
| waarvan suikers (g) | 0,84 |
| Vetten (g) | 1,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,25 |
| Eiwitten (g) | 11,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
