De zeevruchtenpaella is een unieke, zomerse en lichte schotel, typisch voor de Spaanse traditie. Bereid met schaaldieren en weekdieren, gearomatiseerd met knoflook, chilipeper en saffraan, brengt dit klassieke recept een ware explosie van smaken op tafel.
Maak de sepia en inktvis schoon en snijd ze in blokjes van 2-3 cm.
Snijd de paprika in blokjes van dezelfde grootte als de sepia en garnalen.
Bak de garnalen en grote garnalen in een paellapan en zet ze apart.
Verwarm in een paellapan de sepia en inktvis in het vocht van de schaaldieren, voeg de schoongemaakte mosselen, gehakte knoflook en tomatenpulp toe.
Voeg de paprika's, chilipeper en rode chilipepers toe.
Voeg de rijst en visbouillon toe en laat ongeveer 10 minuten koken.
Los de saffraan op in het apart gehouden glas bouillon en voeg toe aan de sepia.
Voeg de garnalen en grote garnalen toe en kook verder tot alle bouillon is opgenomen.
Koelkast en 24 uur
De zeevruchtenpaella moet worden geserveerd met een goede karaf sangria en als dessert verse spiesjes van meloen en watermeloen.
Spagna
| Energie (kcal) | 178,96 |
| Koolhydraten (g) | 6,49 |
| waarvan suikers (g) | 3,11 |
| Vetten (g) | 12,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,59 |
| Eiwitten (g) | 9,18 |
| Vezels (g) | 1,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
