Zeevruchtenpaella is een complete, zomerse en lichte schotel, typisch voor de Spaanse traditie. Gemaakt met schaaldieren en weekdieren, op smaak gebracht met knoflook, chilipeper en saffraan, brengt dit klassieke recept een echte explosie van smaken op tafel.
Maak de sepia en inktvis schoon, snijd ze in blokjes van 2-3 cm.
Snijd de paprika in blokjes van dezelfde grootte als de sepia en de garnalen.
Bak de garnalen en grote garnalen in een paellapan en zet ze opzij.
Verwarm in een paellapan de sepia en inktvis in het vocht van de schaaldieren, voeg de schoongemaakte mosselen, de fijngehakte knoflook en de tomatenblokjes toe.
Voeg de paprika en de pittige rode chilipeper(s) toe.
Voeg de rijst en de visbouillon toe, laat ongeveer 10 minuten koken.
Los de saffraan op in het kopje bouillon dat apart is gehouden en voeg toe aan de sepia.
Voeg de garnalen en de grote garnalen toe en voltooi de bereiding totdat alle bouillon is opgenomen
Koelkast, 24 uur
Serveer de zeevruchtenpaella met een goede karaf sangria en als nagerecht frisse spiesjes van meloen en watermeloen.
Spain
| Energie (kcal) | 126,38 |
| Koolhydraten (g) | 16,87 |
| waarvan suikers (g) | 1,43 |
| Vetten (g) | 1,98 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,21 |
| Eiwitten (g) | 10,84 |
| Vezels (g) | 0,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
