Zeevruchtenpaella

Name: Zeevruchtenpaella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spagna
Ingredients: 150 g Inktvis; 150 g Sepia; 8 stuks Grote garnalen; 4 stuks Langoustines; 12 g Garnalen; 1 eetlepel Rode chilipeper; 400 g Rijst; 1 stuk Paprika (zoet); 8 eetlepels Kant-en-klare tomatenpulp; q.b. Visbouillon; q.b. Saffraan; 300 g Extra vierge olijfolie (EVO); 3 stuks Knoflookteen; 300 g Mosselen

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De zeevruchtenpaella is een unieke, zomerse en lichte schotel, typisch voor de Spaanse traditie. Bereid met schaaldieren en weekdieren, gearomatiseerd met knoflook, chilipeper en saffraan, brengt dit klassieke recept een ware explosie van smaken op tafel.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Spagna

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Inktvis150g
Sepia150g
Grote garnalen8stuks
Langoustines4stuks
Garnalen12g
Rode chilipeper1eetlepel
Rijst400g
Paprika (zoet)1stuk
Kant-en-klare tomatenpulp8eetlepels
Visbouillonq.b.
Saffraanq.b.
Extra vierge olijfolie (evo)300g
Knoflookteen3stuks
Mosselen300g

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Maak de sepia en inktvis schoon en snijd ze in blokjes van 2-3 cm.
STAP 2 VAN 8
Snijd de paprika in blokjes van dezelfde grootte als de sepia en garnalen.
STAP 3 VAN 8
Bak de garnalen en grote garnalen in een paellapan en zet ze apart.
STAP 4 VAN 8
Verwarm in een paellapan de sepia en inktvis in het vocht van de schaaldieren, voeg de schoongemaakte mosselen, gehakte knoflook en tomatenpulp toe.
STAP 5 VAN 8
Voeg de paprika's, chilipeper en rode chilipepers toe.
STAP 6 VAN 8
Voeg de rijst en visbouillon toe en laat ongeveer 10 minuten koken.
STAP 7 VAN 8
Los de saffraan op in het apart gehouden glas bouillon en voeg toe aan de sepia.
STAP 8 VAN 8
Voeg de garnalen en grote garnalen toe en kook verder tot alle bouillon is opgenomen.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Koelkast en 24 uur

Meer informatie

De zeevruchtenpaella moet worden geserveerd met een goede karaf sangria en als dessert verse spiesjes van meloen en watermeloen.

Oorsprong

Spagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	178,96
Koolhydraten (g)	6,49
waarvan suikers (g)	3,11
Vetten (g)	12,7
waarvan verzadigd (g)	1,59
Eiwitten (g)	9,18
Vezels (g)	1,2
Uitverkoop (g)	0,08

Eiwitten
9,18g·31%
Koolhydraten
6,49g·22%
Vetten
12,7g·43%
Vezels
1,2g·4%