De zeevruchtensalade is een smakelijk en licht voorgerecht, ideaal voor de zomer. Deze frisse salade bestaat uit kreeftenvlees, scampi, mosselen en wulkjes, vergezeld van een mix van knapperige groenten en een saus van olijfolie en balsamicoazijn. Een eenvoudig gerecht maar rijk aan zeevruchtensmaken!
Snijd het kreeftenvlees in plakjes en halveer de scampi
Was en droog de sla
Bereid de saus: fruit de sjalot in een pan met de olijfolie gedurende 1-2 minuten; snijd de selderij in dunne reepjes en de tomaat in blokjes, voeg beide groenten toe aan de sjalot en fruit ze ook gedurende 2 minuten; zet het vuur uit en laat afkoelen
Voeg de in blokjes gesneden paprika's, de visbouillon en de balsamicoazijn toe aan het mengsel en breng op smaak met zout en peper
Verdeel de zeevruchten en de sla over vier individuele borden en besprenkel ze met de bereide saus
Kookpan
Slakom
Snijplank
Mes
Kom
Je kunt een vleugje frisheid toevoegen met een beetje citroensap
Italia
| Energie (kcal) | 123,97 |
| Koolhydraten (g) | 1,9 |
| waarvan suikers (g) | 1,53 |
| Vetten (g) | 7,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,48 |
| Eiwitten (g) | 12,03 |
| Vezels (g) | 0,88 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
