Zelfgemaakte mortadella is een lekkernij die op veel manieren genoten kan worden: in broodjes, op rustieke sneetjes brood, of gewoon in plakjes. Ontdek hoe je het in je eigen keuken bereidt!
Fijn maal het vlees en de varkenshuid met een vleesmolen en mixer en meng dit met de gemalen kruiden, zout, peperkorrels, pistachenoten en het in blokjes gesneden vet
Vul het mengsel in de darm en sluit deze af; gaar vervolgens in de oven op 90 graden gedurende 4-6 uur en behoud het vocht met een pannetje water
Als de mortadella gaar is, dompel deze onder in een pan met koud water en bewaar in de koelkast tot gebruik
Vleesmolen
Bewaren in de koelkast, gewikkeld in vershoudfolie, maximaal een week
Dit recept vereist het gebruik van een vleesmolen
Italia
