Huisgemaakte minestrina is een eenvoudig en smakelijk gerecht, perfect om koude winterdagen op te warmen. Gemaakt met basisingrediënten zoals bloem, eieren, ui en bouillon, verrijkt met geraspte Pecorino-kaas en op smaak gebracht met nootmuskaat, is deze soep een klassieker van de Italiaanse traditie. Olijfolie, zout en peper voegen extra smaak toe. Heerlijk warm geserveerd is de huisgemaakte minestrina een ideaal voorgerecht voor het hele gezin.
Kneed de bloem met de eieren, 1 eetlepel geraspte Pecorino, 1 eetlepel olie, zout, peper en nootmuskaat.
Rol het deeg uit tot een dunne lap en verdeel het in 3 delen.
Maak van elk deel drie verschillende soorten pastina: farfalline, quadrucci en kleine maltagliati.
Snijd de ui in plakjes en laat deze zacht worden in 2 eetlepels olie, voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Doe de 3 pastasoorten erbij en kook ze gaar.
Serveer met geraspte Pecorino.
Koekenpan
Kom
Friteuse
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de Italiaanse keuken
Italy
| Energie (kcal) | 81,87 |
| Koolhydraten (g) | 10,45 |
| waarvan suikers (g) | 0,65 |
| Vetten (g) | 3,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,62 |
| Eiwitten (g) | 2,97 |
| Vezels (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
