De Zoete Egel is een heerlijke zoetigheid op basis van spongecake krans, boter, poedersuiker, eidooiers, brandy, amandelen, sterke koffie en marsalawijn met ei. Dit traditionele Italiaanse dessert is zacht van binnen en knapperig van buiten, dankzij de amandelen op het oppervlak. Een onweerstaanbaar dessert dat je kersttafel nog specialer zal maken!
Snijd de spongecake in plakken van 1 cm, bevochtig de plak aan één kant met marsala en leg deze op het bord om de basis van de Egel te vormen. Het moet een grote plak zijn.
Smeer een laagje crème (gemaakt van boter, poedersuiker, eidooiers en brandy) en leg er dan weer een laag spongecake op, deze keer gedrenkt in sterke koffie, en smeer er weer een laagje crème op.
Maak vier of vijf lagen spongecake om de vorm van een 'egel' te geven, met behulp van een mes en vork. Bedek alles met crème en bedek het (met veel geduld) met stekels gevormd door de amandelen die we in water hebben geblancheerd, gepeld, in reepjes gesneden en licht geroosterd in de oven.
De kop van de egel wordt gevormd door een andere spongecake gedrenkt in koffie en marsala, ook bedekt met crème, waarbij de oren 2 suikerbonen zijn en de ogen twee koffiebonen.
Kransvorm
Blender
Elektrische Mixer
Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur
De Zoete Egel is een traditioneel Italiaans dessert, afkomstig uit de regio Lombardije. Er wordt gezegd dat de puntige vorm doet denken aan een egel, waar het zijn naam aan dankt. Het is een zeer gewaardeerd dessert tijdens de kerstperiode.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 278,44 |
| Koolhydraten (g) | 24,22 |
| waarvan suikers (g) | 21,72 |
| Vetten (g) | 16,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,37 |
| Eiwitten (g) | 4,13 |
| Vezels (g) | 0,95 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
