De zoete vanille soufflé is een zacht en delicaat dessert, gekenmerkt door de onweerstaanbare geur van vanille. Oorspronkelijk uit Frankrijk, heeft dit dessert zich over de hele wereld verspreid dankzij zijn heerlijke smaak en lichte textuur. De bereiding vereist weinig ingrediënten, maar het is essentieel om de stappen nauwkeurig te volgen voor een perfect resultaat: de zachte textuur en de onmiskenbare smaak zijn het geheim van een geslaagde soufflé. Het vanilledessert leent zich voor verschillende variaties, zoals het toevoegen van kaneel of het gebruik van gecondenseerde gezoete melk voor een nog lekkerdere toets.
Verdun de gecondenseerde melk met het lauwwarme water
Bereid een zoete bechamelsaus door de bloem op het vuur te laten koken, opgelost in de melk, de boter en het vanille-extract; maak het vrij dik en laat het afkoelen, af en toe roerend zodat er geen korst ontstaat
Doe de eidooiers in een kom en roer ze voorzichtig zonder te kloppen, voeg dan de bechamelsaus toe
Blijf roeren totdat het mengsel glanzend en homogeen is
Klop de eiwitten stijf en voeg deze ook toe aan de bechamelsaus
Om te voorkomen dat ze 'zakken', meng ze niet maar vouw ze in het mengsel met een beweging van onder naar boven
Bereid een goed ingevette soufflévorm (of individuele vormpjes) en bak in een voorverwarmde oven
Laat 20 minuten tot een half uur bakken zonder de oven te openen
Serveer direct uit de oven
Kom
Garde
Soufflévormpjes
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
De zoete vanille soufflé is een licht en geurig dessert, perfect om te serveren als afsluiting van een maaltijd of tijdens een speciale snack.
Francia
| Energie (kcal) | 56,01 |
| Koolhydraten (g) | 2,09 |
| waarvan suikers (g) | 0,05 |
| Vetten (g) | 3,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,15 |
| Eiwitten (g) | 4,83 |
| Vezels (g) | 0,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
