De zoete vanille-soufflé is een luchtig en delicaat dessert, gekenmerkt door de onweerstaanbare geur van vanille. Oorspronkelijk uit Frankrijk, heeft dit dessert zich wereldwijd verspreid dankzij zijn heerlijke smaak en lichte textuur. De bereiding vereist weinig ingrediënten, maar het is essentieel de stappen nauwkeurig te volgen om een perfect resultaat te krijgen: de luchtige textuur en de onmiskenbare smaak zijn het geheim van een geslaagde soufflé. Het vanilletoetje leent zich voor verschillende varianten, zoals het toevoegen van kaneel of het gebruik van gezoete gecondenseerde melk voor een nog rijkere toets.
Verdun de gecondenseerde melk met het lauwe water
Maak een zoete bechamelsaus door de bloem met melk, boter en vanillearoma op het vuur te koken; maak deze vrij dik en laat hem afkoelen, af en toe roerend zodat er geen korst ontstaat
Doe de eierdooiers in een kom en roer ze zachtjes zonder te kloppen, voeg vervolgens de bechamelsaus toe
Blijf roeren totdat het mengsel glanzend en homogeen is
Klop de eiwitten stijf en voeg ook deze toe aan de bechamel
Om te voorkomen dat ze inzinken, meng ze niet door maar vouw ze door het mengsel met een beweging van onder naar boven
Bereid een goed ingevette soufflé-vorm (of individuele vormpjes) en zet in een voorverwarmde oven
Laat 20 minuten tot een halfuur bakken zonder de oven te openen
Serveer direct zodra het uit de oven komt
Kom
Garde
Soufflévormpjes
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen
De zoete vanille-soufflé is een licht en geurend dessert, perfect om te serveren als afsluiter van een maaltijd of tijdens een speciaal tussendoortje.
France
| Energie (kcal) | 56,01 |
| Koolhydraten (g) | 2,09 |
| waarvan suikers (g) | 0,05 |
| Vetten (g) | 3,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,15 |
| Eiwitten (g) | 4,83 |
| Vezels (g) | 0,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
