Zoetzure Kalkoenfilet

Name: Zoetzure Kalkoenfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1200 g Kalkoenfilet; 300 g Pompoenvlees; 200 g Aardappelen; 4 eetlepels Extra vierge olijfolie; 40 g Boter plus extra voor de bakvorm; 1 stukje Verse gember; q.b. Groentebouillon; q.b. Zout; q.b. Peper; null Voor de marinade:; 2 eetlepels Sojasaus; 4 eetlepels Wijnazijn; 1 eetlepel Extra vierge olijfolie; 2 teentjes Knoflook; 1 theelepel Suiker; q.b. Gedroogde chilipeper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

De Zoetzure Kalkoenfilet is een smakelijk en aromatisch gerecht dat zoete en zure smaken combineert. Dit recept wordt gekenmerkt door een marinade op basis van sojasaus, wijnazijn, olijfolie, knoflook, suiker en gedroogde chilipeper. De kalkoenfilet wordt vervolgens gekookt samen met pompoenvlees, aardappelen en verse gember, wat een perfecte balans creëert tussen zachtheid en knapperigheid. Geserveerd met een bijgerecht van groentebouillon, is dit gerecht ideaal als een complete en smaakvolle tweede gang.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kalkoenfilet1,200g
Pompoenvlees300g
Aardappelen200g
Extra vierge olijfolie4eetlepels
Boter plus extra voor de bakvorm40g
Verse gember1stukje
Groentebouillonq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Voor de marinade:
Sojasaus2eetlepels
Wijnazijn4eetlepels
Extra vierge olijfolie1eetlepel
Knoflook2teentjes
Suiker1theelepel
Gedroogde chilipeperq.b.

Beschikbare producten

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Bontà di Brodo geconcentreerde groentebouillon 100g

1 product

€ 3,70

Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

1 product

€ 14,90

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Bereid de marinade voor
STAP 2 VAN 7
Meng in een kom de azijn met de sojasaus, de olie, de chilipeper, de suiker en de geperste knoflook. Leg de kalkoen erin en laat deze 12 uur marineren op een koele plek, afgedekt met folie. Zorg ervoor dat je af en toe draait en bevochtigt.
STAP 3 VAN 7
Dep het vervolgens goed droog met keukenpapier, bind het vast met keukentouw en bak het gelijkmatig aan op hoog vuur in een pan met hete olie.
STAP 4 VAN 7
Verlaag dan het vuur, voeg zout en peper toe en kook gedurende 1 uur en 15 minuten, af en toe bevochtigen met de marinade (indien niet voldoende, gebruik bouillon).
STAP 5 VAN 7
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in plakjes.
STAP 6 VAN 7
Snijd de pompoen in stukken en leg ze beide in een ingevette bakvorm, bevochtig ze met een paar eetlepels water, dek af met aluminiumfolie en bak ze een uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.
STAP 7 VAN 7
Aan het einde van de kooktijd

Suggesties

Antiaanbakpan
Bakvorm

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de Zoetzure Kalkoenfilet in de koelkast, in een luchtdichte container, voor maximaal 2 dagen.

Meer informatie

De Zoetzure Kalkoenfilet is een typisch recept uit de Chinese keuken, maar herzien in Italiaanse stijl.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	125,01
Koolhydraten (g)	4,01
waarvan suikers (g)	1,21
Vetten (g)	5,48
waarvan verzadigd (g)	1,66
Eiwitten (g)	15,03
Vezels (g)	0,36
Uitverkoop (g)	0,09

Eiwitten
15,03g·60%
Koolhydraten
4,01g·16%
Vetten
5,48g·22%
Vezels
0,36g·1%