De zomerse spelt- en kersentomatensalade is een frisse en smakelijke bijgerecht, perfect om te serveren tijdens warme zomerdagen. De gepelde spelt en parelgort worden gecombineerd met zoete en sappige kersentomaten, terwijl de caciocavallo kaas een romige en zoute toets toevoegt. Alles wordt op smaak gebracht met extra vergine olijfolie en zout, voor een lichte en voedzame maaltijd.
Voor de gort en de spelt: kook de spelt (20-25 minuten) en de gort (10-15 minuten) apart, giet ze beetgaar af en spoel ze af onder stromend water
Meng de spelt, de gort en de gehalveerde kersentomaten
Breng op smaak met zout en extra vergine olijfolie en meng alles goed door elkaar
Om te serveren: leg in het midden van elk bord 3 eetlepels van het spelt-, gort- en tomatenmengsel
Maak af met dunne plakjes caciocavallo
Italia
| Energie (kcal) | 233,97 |
| Koolhydraten (g) | 7,69 |
| waarvan suikers (g) | 1,88 |
| Vetten (g) | 19,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,55 |
| Eiwitten (g) | 6,64 |
| Vezels (g) | 1,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
