De zomerse farrosalade met tomaatjes is een frisse en smakelijke bijgerecht, perfect om te serveren tijdens warme zomerdagen. De gepelde farro en gepelde gerst worden gecombineerd met zoete en sappige tomaten. Alles wordt op smaak gebracht met extra vierge olijfolie en zout, voor een lichte en voedzame maaltijd.
Kook de farro apart (voor 20-25 minuten), giet het beetgaar af en spoel het af onder stromend water.
Meng in een kom de fijngehakte ui, de in blokjes gesneden tomaat, de in kleine stukjes gesneden komkommer en de versnipperde sla.
Breng op smaak met zout en extra vierge olijfolie en meng alles goed door elkaar.
Voeg de ingrediënten toe aan het graanmengsel en meng alles goed door elkaar. Laat minstens een half uur in de koelkast rusten en serveer.
Italia
| Energie (kcal) | 128,52 |
| Koolhydraten (g) | 2,45 |
| waarvan suikers (g) | 2,45 |
| Vetten (g) | 12,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,76 |
| Eiwitten (g) | 1,9 |
| Vezels (g) | 1,48 |
