Courgettes a scapece zijn een smaakvol en fris bijgerecht, ideaal om te serveren tijdens de zomermaanden. Het zijn gefrituurde courgettes, gemarineerd in azijn en op smaak gebracht met knoflook en verse munt. Een eenvoudig maar zeer smaakvol gerecht dat de zoete smaak van de courgettes benadrukt.
Maak de courgettes schoon, was ze, droog ze en snijd ze in plakjes van een paar millimeter dik
Leg ze op een houten snijplank, bedek met een schone theedoek en zet ze in de zon om een paar uur te drogen, waarbij u ze af en toe omdraait
Bak ze vervolgens in ruim heet olie en leg ze, zodra ze klaar zijn, op keukenpapier om uit te lekken
Als ze koud zijn, rangschikt u ze in lagen in een ruime schaal en breng elke laag op smaak met zout, fijngehakte knoflook en muntblaadjes
Giet er azijn over en laat minstens een paar uur rusten voordat u serveert
Koekenpan
Kom
Mes
Snijplank
In de koelkast bewaren maximaal 2 dagen
Courgettes a scapece is een typisch gerecht uit de Napolitaanse keuken, vooral verspreid in de culinaire traditie van Campanië.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 14,51 |
| Koolhydraten (g) | 1,48 |
| waarvan suikers (g) | 1,38 |
| Vetten (g) | 0,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
| Eiwitten (g) | 1,31 |
| Vezels (g) | 1,34 |
