De soep van gezouten kabeljauw en kikkererwten is een rijk en smaakvol voorgerecht, perfect voor koude winterdagen. De geweekte gezouten kabeljauw wordt samen met de kikkererwten bereid en verrijkt met verse cherrytomaatjes, knoflook, ui en peterselie. Alles wordt gekookt in een heerlijke groentebouillon en op smaak gebracht met extra vergine olijfolie, zout, chilivlokken en peper. Heerlijk om te serveren met crostini van oud brood.
Fruit in de olie een gesnipperde ui en peterselie met 2 knoflookteentjes (die je later verwijdert)
Voeg de in blokjes gesneden gezouten kabeljauw toe, goed ontdaan van eventuele graten; laat kort aanbakken en voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe; laat een paar minuten intrekken, voeg de kikkererwten met hun kookvocht en de bouillon toe en laat 30 minuten koken
Serveer de soep met crostini
Koekenpan
Kookpan
Mes
Snijplank
Koel bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de Italiaanse keuken
Italy
| Energie (kcal) | 166,18 |
| Koolhydraten (g) | 13,4 |
| waarvan suikers (g) | 1,49 |
| Vetten (g) | 2,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,35 |
| Eiwitten (g) | 22,37 |
| Vezels (g) | 3,41 |
| Uitverkoop (g) | 2,35 |
