De Zuppa di Cozze Campania is een smakelijk hoofdgerecht typisch voor de regio, met een mix van frisse en intense smaken. De mosselen worden samen met tomaten, knoflook en aromatische kruiden gekookt, waardoor een smaakvolle en geurige bouillon ontstaat. Serveer met knapperige Napolitaanse friselle.
Was de mosselen grondig door ze goed te schrobben; laat ze opengaan in een pan en scheid de mosselen van de schelpen zodra ze opengaan en leg ze op de individuele borden bovenop de friselle; zeef het water
Bereid een basis van gesnipperde knoflook gebakken in olie, tomaten in stukjes, zout en peper
Kook 15 minuten en bestrooi met gehakte peterselie
Voeg, van het vuur af, het opnieuw gezeefde mosselwater toe en giet alles over de mosselen
Pan
Houten lepel
Zeef
Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 1-2 dagen.
De Zuppa di Cozze Campania is een ideaal gerecht voor de zomermaanden, wanneer de mosselen op hun vers zijn.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 77,25 |
| Koolhydraten (g) | 3,41 |
| waarvan suikers (g) | 0,64 |
| Vetten (g) | 2,43 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,46 |
| Eiwitten (g) | 10,56 |
| Vezels (g) | 0,1 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
