Zuppa Di Farro

Name: Zuppa Di Farro
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Gedroogde Borlotti Bonen; 250 g Gepelde Tomaten; 150 g Farro; 100 g Prosciutto Crudo; 1 teen Knoflook; 1 Ui; 1 stengel Selderij; 4 blaadjes Salie; 1 snufje Marjolein; 3 eetlepels Extra Vergine Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Zwarte Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Zuppa di farro is een typisch Italiaans voorgerecht, vooral populair in de regio's van Midden-Italië. Gemaakt met farro, borlotti bonen, gepelde tomaten en een selectie van aroma's en specerijen, is deze soep smaakvol en voedzaam. Farro, een oude graansoort rijk aan vezels, geeft de soep een zachte textuur en een licht nootachtige smaak. De borlotti bonen voegen romigheid en substantie toe aan het gerecht, terwijl de gepelde tomaten een vleugje zuurheid en frisheid geven. De toevoeging van prosciutto crudo en specerijen zoals knoflook, ui, selderij, salie en marjolein completeren het aroma en geven diepte aan de smaak. Geserveerd warm met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zwarte peper, is deze zuppa di farro perfect om de koudere dagen op te warmen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 60 minKoken: 60 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Gedroogde borlotti bonen250g
Gepelde tomaten250g
Farro150g
Prosciutto crudo100g
Knoflook1teen
Ui1
Selderij1stengel
Salie4blaadjes
Marjolein1snufje
Extra vergine olijfolie3eetlepels
Zoutq.b.
Zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

Il Poggio - Prosciutto Crudo di Parma rijping 24 maanden

1 product

€ 321,90

Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

1 product

€ 14,90

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
De avond ervoor de gedroogde bonen in koud water weken
STAP 2 VAN 9
De volgende dag de bonen afspoelen en ongeveer 45 minuten koken in 1 liter water
STAP 3 VAN 9
Ondertussen de farro in koud water weken
STAP 4 VAN 9
Hak de prosciutto fijn en doe het in een pan met de olie, de gehakte ui, de knoflookteen, de selderijstengel, de salie en de marjolein, en laat de soffritto zacht worden
STAP 5 VAN 9
Houd een kopje bonen apart en pureer de rest, voeg dan de puree toe aan de kookvloeistof
STAP 6 VAN 9
Voeg de in stukjes gesneden tomaten toe aan de soffritto, zout en peper, en voeg dan de bonenpuree toe
STAP 7 VAN 9
Giet de afgespoelde farro in de soep, zet het vuur lager en kook ongeveer een uur
STAP 8 VAN 9
Voeg de bonen toe vlak voor het einde
STAP 9 VAN 9
Serveer met olie en peper

Suggesties

Pan
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	131,59
Koolhydraten (g)	12,31
waarvan suikers (g)	2,34
Vetten (g)	6,07
waarvan verzadigd (g)	1,28
Eiwitten (g)	5,89
Vezels (g)	3,68
Uitverkoop (g)	0,27

Eiwitten
5,89g·21%
Koolhydraten
12,31g·44%
Vetten
6,07g·22%
Vezels
3,68g·13%