De Zuppa Inglese is een heerlijk traditioneel Italiaans dessert bestaande uit lagen Pan Di Spagna doordrenkt met likeuren zoals Rum en Alchermes, citroenbanketbakkersroom en Italiaanse meringue. De oorsprong is onzeker, maar men vermoedt dat het is geïnspireerd op de Engelse trifle. Typisch voor de regio Emilia-Romagna, is deze zuppa rijk aan smaken en contrasten.
Bereid de Pan Di Spagna en de Italiaanse meringue volgens de aanwijzingen in de desbetreffende recepten
Klop de eierdooiers in een pannetje met de suiker, voeg langzaam de gezeefde bloem toe en verdun tenslotte met de lauwwarme melk
Breng het mengsel op smaak met de citroenrasp en vanille en laat het op matig vuur ongeveer 10 minuten al roerend koken zodat het indikt
Haal de crème van het vuur en laat afkoelen
Snijd de Pan Di Spagna in plakken van ongeveer één centimeter dik
Smeer een dunne laag crème op de bodem van een ovenschaal, bedek met de helft van de plakjes Pan Di Spagna en besprenkel deze met een half glas rum
Maak een gelijkmatige laag crème over het deeg met de helft van de resterende crème en bedek deze met de resterende Pan Di Spagna, die u doordrenkt met een half glas Alchermes
Smeer de resterende crème erover en strijk deze glad met een spatel of het lemmet van een mes
Doe de Italiaanse meringue in een katoenen spuitzak met een ronde, gladde spuitmond en verdeel deze over het oppervlak van het gebak in een ruitpatroon
Zet de zuppa inglese in een voorverwarmde oven (200 graden) gedurende 7-8 minuten
Haal na afloop het gebak uit de oven, laat het afkoelen en serveer
Kom
Garde
Bakvorm
Bewaar in de koelkast maximaal 2 dagen.
Italy
| Energie (kcal) | 167,31 |
| Koolhydraten (g) | 31,95 |
| waarvan suikers (g) | 26,31 |
| Vetten (g) | 2,64 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,87 |
| Eiwitten (g) | 5,57 |
| Vezels (g) | 0,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
