Zuppetta Di Fagioli

Name: Zuppetta Di Fagioli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Bonen; 2 plakjes Prosciutto Crudo; 150 g Olijfolie; q.b. Cavolo Nero; 4 roosjes Bloemkool; 10 bladeren Snijbiet; 1 Aardappel; q.b. Knoflook; 1 Ui; 1 glas Tomatenpuree; 1 stengel Selderij; 1 eetlepel Vers Gehakte Peterselie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De Zuppetta Di Fagioli is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in sommige regio's van het midden en zuiden. Dit hoofdgerecht wordt gekenmerkt door een stevige bonensoep vergezeld van een sappige basis van groenten. De smaak van de prosciutto crudo geeft een hartige toets aan de bereiding. Ideaal voor koude winterdagen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Bonen300g
Prosciutto crudo2plakjes
Olijfolie150g
Cavolo neroq.b.
Bloemkool4roosjes
Snijbiet10bladeren
Aardappel1
Knoflookq.b.
Ui1
Tomatenpuree1glas
Selderij1stengel
Vers gehakte peterselie1eetlepel
Zoutq.b.
Peperq.b.

Beschikbare producten

Il Poggio - Prosciutto Crudo di Parma rijping 24 maanden

1 product

€ 321,90

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

1 product

€ 14,90

Rode Uienpoeder 30g

1 product

€ 15,00

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Week de bonen twee/drie uur en kook ze vervolgens in gezouten water met mate
STAP 2 VAN 5
Verhit de olie in een pan en fruit hierin een mengsel van knoflook, ui, prosciutto en selderij
STAP 3 VAN 5
Wanneer ze kleur hebben gekregen, voeg de bloemkoolroosjes toe, verkruimel de cavolo nero en snijbietbladeren en snijd de aardappel in stukjes
STAP 4 VAN 5
Zout, peper en voeg ook de tomatenpuree toe aan de pan
STAP 5 VAN 5
Voeg geleidelijk de bonen toe met hun kookwater, behalve twee pollepels die je pureert en dan aan het einde van de kooktijd toevoegt om deze smakelijke, heerlijke soep te verdikken

Suggesties

Pan
Kookpan
Mes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

Vegetarisch recept

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	147,18
Koolhydraten (g)	7,57
waarvan suikers (g)	2,03
Vetten (g)	10,87
waarvan verzadigd (g)	1,66
Eiwitten (g)	3,5
Vezels (g)	3,35
Uitverkoop (g)	0,08

Eiwitten
3,5g·14%
Koolhydraten
7,57g·30%
Vetten
10,87g·43%
Vezels
3,35g·13%