De zuppetta van andijvie en bonen is een typisch voorgerecht uit de traditionele Italiaanse keuken. Deze soep is rijk aan smaken en texturen, dankzij de combinatie van andijvie en borlottibonen. Het wordt verrijkt door de aanwezigheid van rijpe tomaten, ui en spek, die een intense en smaakvolle smaak geven. De olijfolie en het zout maken het gerecht compleet en geven het een extra diepte van smaak.
Week de bonen de avond ervoor in lauwwarm water
Giet ze af en kook ze op laag vuur een paar uur in ruim water zonder zout
Fruit de ui in een pan, voeg de tomaten toe en laat ongeveer 15 minuten koken; voeg de bonen en de gewassen en grof gesneden andijvie toe, samen met ongeveer een liter water
Breng op smaak met zout en kook nog een half uur.
Roer vaak en serveer warm met een vleugje chilipeper.
Pan
Kom
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 53,05 |
| Koolhydraten (g) | 7,31 |
| waarvan suikers (g) | 1,51 |
| Vetten (g) | 0,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,08 |
| Eiwitten (g) | 3,05 |
| Vezels (g) | 4,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
