Auberginerolletjes met zachte geitenkaas en Parmigiano Reggiano van bruine koeien 24 maanden

Name: Auberginerolletjes met zachte geitenkaas en Parmigiano Reggiano van bruine koeien 24 maanden
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Aubergines (2); 400 g Soffice di Capra; 40 g Parmigiano Reggiano van bruine koeien 24 maanden; 400 g Gepelde tomaten; 30 mL Extra vergine olijfolie; 10 g Knoflook; 8 g Verse basilicum; q.b. Fijne zout; q.b. Zwarte peper

@vandelli-formaggi

Categorie: Voorgerechten

Delicate gegrilde aubergineplakken, alleen gevuld met Soffice di Capra, opgerold en gelegd op een verse tomatensaus. Het geheel wordt afgemaakt met een royale strooiing van Parmigiano Reggiano van bruine koeien 24 maanden en verse basilicumblaadjes.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Aubergines (2)500g
Soffice di capra400g
Parmigiano reggiano van bruine koeien 24 maanden40g
Gepelde tomaten400g
Extra vergine olijfolie30mL
Knoflook10g
Verse basilicum8g
Fijne zoutq.b.
Zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

Soffice Di Capra (0.25 KG ca.)

1 product

€ 6,90

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 25,90

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Was de aubergines en snijd ze in dunne plakken (ongeveer een halve cm) in de lengte. Leg ze op een bakplaat, bestrooi met zout en laat ze 15 minuten uitlekken, dep ze daarna droog.
STAP 2 VAN 6
Grill de plakken op een hete plaat of bak ze in de oven met een beetje olie tot ze zacht en goudbruin zijn.
STAP 3 VAN 6
Verwarm in een pan 1 eetlepel olie met de knoflookteen. Voeg de gepelde tomaten, een snufje zout en peper toe en kook 10-15 minuten. Verwijder aan het einde van de kooktijd de knoflook en voeg enkele gescheurde basilicumblaadjes toe.
STAP 4 VAN 6
Smeer op elke plak aubergine een royale hoeveelheid Soffice di Capra. Rol op tot een rolletje en leg in een licht ingevette ovenschaal.
STAP 5 VAN 6
Giet de tomatensaus over de rolletjes, bestrooi royaal met geraspte Parmigiano Reggiano van bruine koeien 24 maanden en bak 10 minuten in de oven op 180°C (net genoeg tijd om te gratineren).
STAP 6 VAN 6
Serveer warm, afgemaakt met verse basilicum.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast, afgedekt, maximaal 2 dagen. Verwarm voor het serveren.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	44,72
Koolhydraten (g)	1,89
waarvan suikers (g)	1,89
Vetten (g)	3,15
waarvan verzadigd (g)	0,87
Eiwitten (g)	1,75
Vezels (g)	1,25
Uitverkoop (g)	0,03

Eiwitten
1,75g·22%
Koolhydraten
1,89g·24%
Vetten
3,15g·39%
Vezels
1,25g·16%