Broccolicrème en berg Parmigiano Reggiano (24 maanden)

Name: Broccolicrème en berg Parmigiano Reggiano (24 maanden)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Verse broccoli; 180 g Aardappel; 50 g Ui; 20 mL Extra vergine olijfolie; 800 g Groentebouillon; 160 g Parmigiano Reggiano Bio Bergproduct 24 maanden; q.b. Zout; q.b. Verse kiemen

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een romige, fluweelzachte soep met een heldere kleur, perfect om koude dagen op te warmen of als een lichte maar smaakvolle eerste gang. De delicate smaak van broccoli wordt gecombineerd met de intense en hartige noot van Parmigiano Reggiano Bio Bergproduct 24 maanden, wat een unieke balans creëert, versterkt door een lichte garnering van kiemen en Parmigiano schilfers. Een eenvoudig maar verfijnd gerecht, klaar om elke smaakpapil te veroveren.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Verse broccoli500g
Aardappel180g
Ui50g
Extra vergine olijfolie20mL
Groentebouillon800g
Parmigiano reggiano bio bergproduct 24 maanden160g
Zoutq.b.
Verse kiemenq.b.

Beschikbare producten

Biologische Parmigiano Reggiano Bergproduct 24 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 24,70

Kastanjehoning

€ 8,00

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Voorbereiding van de groenten: Was de broccoli en snijd ze in roosjes. Schil de aardappel en snijd deze in blokjes. Pel en snijd de ui in plakjes.
STAP 2 VAN 6
Soffritto: Verhit de extra vergine olijfolie in een grote pan. Voeg de ui toe en laat deze op laag vuur 2-3 minuten fruiten.
STAP 3 VAN 6
Koken: Voeg de aardappel en broccoli toe, roer en laat een paar minuten op smaak komen. Giet de hete groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat ongeveer 15-20 minuten koken, totdat de groenten zacht zijn.
STAP 4 VAN 6
Pureren: Haal van het vuur en pureer alles met een staafmixer tot een gladde crème.
STAP 5 VAN 6
Mantecatura: Voeg 60 g geraspte Parmigiano Reggiano Bio toe, breng op smaak met zout en peper en roer goed totdat de kaas volledig is gesmolten en de crème fluweelzacht is.
STAP 6 VAN 6
Serveren: Giet de crème in de borden, werk af met de resterende schilfers Parmigiano Reggiano Bio (20 g) en enkele verse kiemen naar smaak.

Suggesties

Enkele druppels kastanjehoning

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de crème in de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 2 dagen. Het kan ook 1 maand worden ingevroren.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	68,42
Koolhydraten (g)	3,11
waarvan suikers (g)	1,17
Vetten (g)	4,12
waarvan verzadigd (g)	1,96
Eiwitten (g)	4,4
Vezels (g)	1,11
Uitverkoop (g)	0,22

Eiwitten
4,4g·35%
Koolhydraten
3,11g·24%
Vetten
4,12g·32%
Vezels
1,11g·9%