Sappige peren gebakken in de oven, gevuld met een kern van Geitenblauwaderkaas Ramato, verrijkt met knapperige walnoten, een scheutje acaciahoning en verse tijm. Een explosie van contrasten en aroma's: de zoetheid van het fruit, de hartigheid en aromatische persistentie van geitenkaas, de knapperigheid van de walnoten en de kruidige tonen van tijm, voor een gerecht dat zowel het oog als de smaakpapillen verovert.
Was de peren, halveer ze en verwijder de pitten. Besprenkel ze eventueel met een paar druppels citroensap om verkleuring te voorkomen.
Leg de peren in een licht ingevette ovenschaal. Leg in het midden van elke helft een royale stuk Geitenblauwaderkaas Ramato, een paar walnoothelften, een takje verse tijm, een snufje zout en peper.
Giet een beetje honing over elke peer. Voeg een klontje boter toe bovenop elke helft. Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de peren zacht zijn en de kaas begint te smelten.
Serveer de peren nog warm, voeg naar wens extra honing, walnoten en een paar verse tijmblaadjes toe ter garnering.
Ovenschaal
In de koelkast, afgedekt, tot 1 dag. Lekker warm of op kamertemperatuur te serveren.
Ook perfect als verfijnd nagerecht!
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 84,2 |
| Koolhydraten (g) | 8,73 |
| waarvan suikers (g) | 8,6 |
| Vetten (g) | 4,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,38 |
| Eiwitten (g) | 1,16 |
| Vezels (g) | 2,9 |
