Heerlijke gebakken polentastaafjes met Parmigiano Reggiano in het deeg en bovenop, geparfumeerd met verse tijm. Krokant van buiten en zacht van binnen, perfect als voorgerecht, fingerfood of bij aperitieven. Serveer met een pittige tomatensaus!
Breng het water aan de kook, voeg zout toe en strooi het maïsmeel erin terwijl je roert met een garde om klontjes te voorkomen.
Kook de polenta op laag vuur, regelmatig roerend, gedurende ongeveer 40 minuten.
Voeg aan het einde van de kooktijd 60 g geraspte Parmigiano Reggiano, zwarte peper en gehakte tijm toe.
Giet de polenta in een rechthoekige vorm en laat volledig afkoelen (ook in de koelkast om het proces te versnellen).
Snijd de koude polenta in regelmatige staafjes.
Verhit voldoende olie en frituur de staafjes tot ze goudbruin en krokant zijn.
Laat uitlekken op keukenpapier, bestrooi met de resterende Parmigiano en verse tijmblaadjes.
Serveer warm met een pittige tomatensaus apart.
Ze kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd in de oven of airfryer om de krokantheid terug te krijgen. Niet invriezen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 314,39 |
| Koolhydraten (g) | 9,8 |
| waarvan suikers (g) | 0,24 |
| Vetten (g) | 29,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,34 |
| Eiwitten (g) | 2,95 |
| Vezels (g) | 0,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
