Een dessertlepel die de zoetheid van gekookte appel combineert met de onmiskenbare romigheid van Tomino di Capra, verrijkt met de knapperigheid van walnoten en de geur van verse munt. Een eenvoudig en licht recept dat, dankzij de keukenmachine, een culinaire ervaring van hoog niveau wordt in slechts enkele minuten.
Schil de appels en verwijder het klokhuis. Leg ze in een ovenschaal, besprenkel ze met citroensap en bestrooi ze met rietsuiker.
Bak ze 25 minuten in de oven op 180°C, tot ze zacht maar heel zijn. Laat afkoelen.
Mix in de keukenmachine de Tomino di Capra met de walnoten, honing, verse room (of Griekse yoghurt) en een snufje geraspte citroenschil tot een gladde en romige crème.
Doe de crème in een spuitzak (of gebruik een lepel) en bewaar in de koelkast.
Plaats elke gekookte appel op een bord, snijd de onderkant af om ze stabiel te maken indien nodig.
Garneer elke appel met een royale toef geitenkaascrème en walnoten.
Decoreer met verse muntblaadjes en een snufje gehakte walnoten.
Serveer direct, eventueel met een extra druppel honing.
Om te begeleiden
Bewaar in de koelkast voor maximaal 24 uur. Ideaal om het dessert koud te serveren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 94,79 |
| Koolhydraten (g) | 11,05 |
| waarvan suikers (g) | 10,92 |
| Vetten (g) | 4,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,66 |
| Eiwitten (g) | 1,58 |
| Vezels (g) | 1,47 |
