Gestoofde venkel met gerijpte Pecorino Marchigiano

Name: Gestoofde venkel met gerijpte Pecorino Marchigiano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 750 g Verse venkel; 150 g Gerijpte Pecorino Marchigiano; 30 mL Extra vergine olijfolie; 150 mL Groentebouillon; q.b. Fijne zout; q.b. Zwarte peper; q.b. Verse venkel (of venkelgroen)

@vandelli-formaggi

Categorie: Hoofdgerechten

Een verfijnd vegetarisch hoofdgerecht: zachte en aromatische venkel, langzaam gekookt en gegratineerd met de uitgesproken en ronde smaak van gerijpte Pecorino Marchigiano. Een gerecht dat een eenvoudige groente transformeert in een echte culinaire ervaring!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Verse venkel750g
Gerijpte pecorino marchigiano150g
Extra vergine olijfolie30mL
Groentebouillon150mL
Fijne zoutq.b.
Zwarte peperq.b.
Verse venkel (of venkelgroen)q.b.

Beschikbare producten

Pecorino Marchigiano Stagionato (GEHELE VORM 1,3 KG ca.)

1 product

€ 33,10

Acaciahoning

€ 10,00

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Was en maak de venkel schoon, verwijder de basis en de hardere buitenste bladeren. Snijd elke venkel doormidden.
STAP 2 VAN 5
Verwarm de olie in een grote pan. Leg de venkel in partjes, voeg zout en peper toe, en giet dan de warme groentebouillon erbij. Dek af en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten koken, halverwege voorzichtig omdraaien.
STAP 3 VAN 5
Ontdek, verhoog de hitte iets om de resterende vloeistof te laten verdampen, strooi dan rijkelijk gerijpte Pecorino Marchigiano (geraspt of in schijfjes) erover. Dek opnieuw af en laat de kaas smelten en de venkel omhullen (nog ongeveer 5-10 minuten).
STAP 4 VAN 5
Als je een goudbruine korst wilt, kun je de pan 2-3 minuten onder de grill van de oven zetten.
STAP 5 VAN 5
Serveer de venkel, voeg een snufje pecorino toe en garneer met de venkel of het groene venkelgroen.

Suggesties

Voor een extra aromatische toets:

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast, in een luchtdichte container, tot 2 dagen. Opwarmen voor het serveren.

Oorsprong

Italia, Marche

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	89,27
Koolhydraten (g)	0,76
waarvan suikers (g)	0,73
Vetten (g)	7,28
waarvan verzadigd (g)	2,82
Eiwitten (g)	4,45
Vezels (g)	1,53
Uitverkoop (g)	0,4

Eiwitten
4,45g·32%
Koolhydraten
0,76g·5%
Vetten
7,28g·52%
Vezels
1,53g·11%