Krokante asperges met Parmezaanse kaas, citroen en yoghurtsaus

Name: Krokante asperges met Parmezaanse kaas, citroen en yoghurtsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Groene asperges; 40 g Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden; 50 g Paneermeel; 2 stuks Eieren; 2 g Fijne zout; naar smaak Zwarte peper; 1 stuk Citroen (in partjes, om te serveren); 120 g Natuurlijke Griekse yoghurt; 10 mL Extra vierge olijfolie; naar smaak Gedroogde oregano of verse basilicum (voor de saus)

@vandelli-formaggi

Categorie: Voorgerechten

Een frisse en lichte lentegerecht: groene asperges in een krokant paneerlaagje met Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden, gebakken tot ze goudbruin zijn en geserveerd met citroenpartjes en yoghurtsaus voor een verfrissende toets. Een mix van eenvoud en smaak die bij de eerste hap al overtuigt.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 18 minKoken: 18 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Groene asperges400g
Parmigiano reggiano van friesian koe 12 maanden40g
Paneermeel50g
Eieren2stuks
Fijne zout2g
Zwarte pepernaar smaak
Citroen (in partjes, om te serveren)1stuk
Natuurlijke griekse yoghurt120g
Extra vierge olijfolie10mL
Gedroogde oregano of verse basilicum (voor de saus)naar smaak

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 20,10

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Was de asperges en verwijder het harde uiteinde.
STAP 2 VAN 8
Klop in een kom de eieren met een snufje zout en peper.
STAP 3 VAN 8
Meng in een andere kom het paneermeel met geraspte Parmigiano Reggiano 12 maanden.
STAP 4 VAN 8
Haal elke asperge eerst door de eieren en vervolgens door het paneermengsel, druk goed aan zodat het blijft plakken.
STAP 5 VAN 8
Leg de asperges op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met een beetje olie.
STAP 6 VAN 8
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 18 minuten, tot ze krokant en goudbruin zijn.
STAP 7 VAN 8
Maak ondertussen de saus door Griekse yoghurt, oregano/basilicum, zout, peper en een scheutje olie te mengen.
STAP 8 VAN 8
Serveer de asperges warm met citroenpartjes en de yoghurtsaus apart.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 1 dag. Verwarm in de oven om de krokantheid terug te krijgen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	104,59
Koolhydraten (g)	6,16
waarvan suikers (g)	2,21
Vetten (g)	5,57
waarvan verzadigd (g)	2,3
Eiwitten (g)	7,15
Vezels (g)	1,29
Uitverkoop (g)	0,19

Eiwitten
7,15g·35%
Koolhydraten
6,16g·31%
Vetten
5,57g·28%
Vezels
1,29g·6%