Krokante nieuwe aardappelen met Parmigiano Reggiano

Name: Krokante nieuwe aardappelen met Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Nieuwe aardappelen; 60 g Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden; 40 g Paneermeel; 30 mL Extra vergine olijfolie; 4 g Zoete paprika; q.b. Zwarte peper; 8 g Fijn zout; 6 g Verse bieslook; 80 g Mayonaise

@vandelli-formaggi

Categorie: Voorgerechten

Een eenvoudig en onweerstaanbaar recept: nieuwe aardappelen in plakjes gesneden, goudbruin gebakken in de oven met een krokant korstje van Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden. Perfect om van te genieten als voorgerecht, aperitief of gastronomisch bijgerecht. De jonge Parmigiano, met zijn frisse melkachtige tonen en delicate geur, versterkt de zoetheid van de aardappel en creëert een onvergetelijke gouden korst. Probeer het met ambachtelijke mayonaise of vergezeld van een Modenese Salsa Verde, voor een smaakvolle twist!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 35 minKoken: 35 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Nieuwe aardappelen600g
Parmigiano reggiano van friesian koe 12 maanden60g
Paneermeel40g
Extra vergine olijfolie30mL
Zoete paprika4g
Zwarte peperq.b.
Fijn zout8g
Verse bieslook6g
Mayonaise80g

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 20,10

SALSA VERDE

€ 6,60

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
STAP 2 VAN 8
Was de nieuwe aardappelen goed en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik (laat de schil eraan).
STAP 3 VAN 8
Meng in een kom paneermeel, geraspte Parmigiano Reggiano 12 maanden, paprika, zwarte peper en zout.
STAP 4 VAN 8
Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met olie en haal ze vervolgens door het mengsel van Parmigiano en paneermeel, druk goed aan op elke kant.
STAP 5 VAN 8
Verdeel de aardappelen in een enkele laag op de bakplaat, zonder ze te overlappen.
STAP 6 VAN 8
Bak ze ongeveer 35 minuten, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en krokant zijn.
STAP 7 VAN 8
Hak de verse bieslook fijn en strooi deze over de aardappelen zodra ze uit de oven komen.
STAP 8 VAN 8
Serveer ze warm, vergezeld van mayonaise of, voor een gastronomische touch, met Modenese Salsa Verde.

Suggesties

Om te begeleiden

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen, in een luchtdichte container. Verwarm in de oven of airfryer om de krokantheid terug te krijgen. Niet invriezen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	534,33
Koolhydraten (g)	41,25
waarvan suikers (g)	1,14
Vetten (g)	37,65
waarvan verzadigd (g)	10,67
Eiwitten (g)	8,49
Vezels (g)	3,52
Uitverkoop (g)	0,93

Eiwitten
8,49g·9%
Koolhydraten
41,25g·45%
Vetten
37,65g·41%
Vezels
3,52g·4%