Romige bloemkool- en aardappelsoep met Parmigiano Reggiano Vacche Brune

Name: Romige bloemkool- en aardappelsoep met Parmigiano Reggiano Vacche Brune
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Bloemkool; 200 g Aardappelen; 80 g Prei; 800 ml Groentebouillon; 100 g Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 maanden; 20 ml Extra vergine olijfolie; q.b. Zout en zwarte peper; q.b. Paprikapoeder; q.b. Verse peterselie

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een zachte en romige soep die de zachtheid van bloemkool en aardappelen benadrukt, onweerstaanbaar gemaakt door Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 maanden. Alles geparfumeerd met een snufje verse peterselie en een vleugje paprikapoeder voor een gastronomisch tintje.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Bloemkool400g
Aardappelen200g
Prei80g
Groentebouillon800ml
Parmigiano reggiano vacche brune 24 maanden100g
Extra vergine olijfolie20ml
Zout en zwarte peperq.b.
Paprikapoederq.b.
Verse peterselieq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 25,90

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Was en snijd de bloemkool in roosjes, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de prei in dunne plakjes.
STAP 2 VAN 5
Verwarm de extra vergine olijfolie in een pan en fruit de prei 2 minuten zonder deze te laten kleuren.
STAP 3 VAN 5
Voeg de bloemkool en aardappelen toe, roer en laat 2 minuten op smaak komen. Bedek met de hete groentebouillon, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de groenten zacht zijn.
STAP 4 VAN 5
Haal van het vuur en pureer alles met een staafmixer tot een gladde crème. Zet terug op laag vuur, voeg de geraspte Parmigiano Reggiano Vacche Brune toe en roer tot deze is gesmolten en de soep romig is. Breng op smaak met zout en peper.
STAP 5 VAN 5
Giet de soep in kommen, garneer met een snufje paprikapoeder, geraspte Parmigiano Vacche Brune en gehakte verse peterselie. Serveer direct, eventueel met geroosterde broodcroutons.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor 2 dagen. Verwarm zachtjes voor het serveren, voeg indien nodig een scheutje bouillon of water toe.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	57,68
Koolhydraten (g)	3,34
waarvan suikers (g)	0,96
Vetten (g)	3,28
waarvan verzadigd (g)	1,4
Eiwitten (g)	3,41
Vezels (g)	0,95
Uitverkoop (g)	0,22

Eiwitten
3,41g·31%
Koolhydraten
3,34g·30%
Vetten
3,28g·30%
Vezels
0,95g·9%