Romige polenta met schilfers en crème van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Name: Romige polenta met schilfers en crème van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Maïsmeel voor polenta; 200 mL Volle verse melk; 600 mL Groentebouillon; 30 g Boter; 150 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 20 mL Extra vergine olijfolie; q.b. Versgemalen zwarte peper; q.b. Verse rucola voor garnering

@vandelli-formaggi

Categorie: Eenpansgerechten

Een verfijnd gerecht waar de zachte polenta de rijkdom van de schilfers en de crème van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ontmoet, alles omhuld door een fluweelzachte schuim en verrijkt met een vleugje zwarte peper en verse rucola. Een Emiliaans comfortfood naar hedendaagse elegantie gebracht.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Maïsmeel voor polenta180g
Volle verse melk200mL
Groentebouillon600mL
Boter30g
Parmigiano reggiano vacche rosse150g
Extra vergine olijfolie20mL
Versgemalen zwarte peperq.b.
Verse rucola voor garneringq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 29,50

PERLE AL SUCCO DI TARTUFO (50 gr)

€ 13,40

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Bereid de polenta: Breng de groentebouillon met de helft van de melk aan de kook, strooi het maïsmeel al roerend erin. Kook 30 minuten op laag vuur, vaak roerend, tot je een zachte polenta krijgt. Voeg aan het einde van de kooktijd 20 g boter toe voor extra romigheid.
STAP 2 VAN 4
Bereid de crème van Parmigiano Vacche Rosse: Verwarm in een steelpan de resterende melk (zonder te koken). Haal van het vuur en voeg 100 g geraspte Parmigiano Vacche Rosse toe, roer tot je een fluweelzachte crème krijgt. Indien nodig, mix kort met een staafmixer voor een extra gladde textuur.
STAP 3 VAN 4
Maak dunne schilfers van de Parmigiano Vacche Rosse met een dunschiller.
STAP 4 VAN 4
Giet de zachte polenta in diepe borden, druk het naar de rand, zodat er wat ruimte overblijft aan de andere kant van het bord. Leg de schilfers van Parmigiano Vacche Rosse erop en giet de warme crème erover. Werk af met versgemalen zwarte peper en enkele blaadjes verse rucola.

Suggesties

Om te verrassen:

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Onmiddellijk consumeren voor maximale romigheid. Kan in de koelkast worden bewaard en zachtjes worden opgewarmd met toevoeging van wat melk.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	164,19
Koolhydraten (g)	12,83
waarvan suikers (g)	1,75
Vetten (g)	9,58
waarvan verzadigd (g)	4,87
Eiwitten (g)	7,18
Vezels (g)	0,47
Uitverkoop (g)	0,28

Eiwitten
7,18g·24%
Koolhydraten
12,83g·43%
Vetten
9,58g·32%
Vezels
0,47g·2%