Een iconische verse pasta, verrijkt met een saus van cherrytomaatjes en aubergines, geparfumeerd met basilicum en afgemaakt met Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden: een levendig, puur en onweerstaanbaar voorgerecht!
Was en snijd de aubergine in blokjes. Halveer de cherrytomaatjes.
Verhit in een grote pan de olie en voeg de knoflookteen toe (heel, verwijder deze aan het einde van het koken).
Voeg de aubergineblokjes toe en bak ze 5 minuten goudbruin, al roerend.
Voeg de cherrytomaatjes toe, breng op smaak met zout en peper, en kook nog 5-6 minuten tot ze zacht zijn.
Kook de trofie in ruim gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten (of volgens de instructies).
Giet de pasta af, voeg deze toe aan de saus en bak 1 minuut mee met gescheurde basilicumblaadjes.
Schep op borden, bestrooi royaal met Parmigiano Vacche Rosse, garneer met verse basilicum en fijngehakte peterselie.
Serveer direct. Wil je indruk maken, voeg dan blokjes Caciotta Mista Delattosata toe.
Blokjes Caciotta Mista Delattosata
Direct consumeren voor de beste smaak. Eventuele restjes in een luchtdichte verpakking maximaal 1 dag in de koelkast bewaren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 56,96 |
| Koolhydraten (g) | 1,86 |
| waarvan suikers (g) | 1,86 |
| Vetten (g) | 4,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,25 |
| Eiwitten (g) | 2,04 |
| Vezels (g) | 1,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
