Een iconische verse pasta, verrijkt met een saus van cherrytomaatjes en aubergines, geparfumeerd met basilicum en afgewerkt met Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden: een levendig, authentiek en onweerstaanbaar hoofdgerecht!
Was en snijd de aubergine in blokjes. Halveer de cherrytomaatjes.
Verhit de olie in een grote pan en voeg het teentje knoflook toe (heel, verwijder het aan het einde van de bereiding).
Voeg de aubergineblokjes toe en bak ze goudbruin gedurende 5 minuten, al roerend.
Voeg de cherrytomaatjes toe, breng op smaak met zout en peper, en kook nog 5-6 minuten tot ze zacht zijn.
Kook de trofie in ruim gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten (of volgens de instructies).
Giet de pasta af, voeg deze toe aan de saus en bak 1 minuut met gescheurde basilicumblaadjes.
Serveer op borden, bestrooi met een royale hoeveelheid Parmigiano Vacche Rosse, garneer met verse basilicum en fijngehakte peterselie.
Serveer onmiddellijk. Als je wilt verrassen, voeg blokjes Caciotta Mista Delattosata toe.
Blokjes Caciotta Mista Delattosata
Onmiddellijk consumeren voor de beste smaak. Eventuele restjes in de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 1 dag bewaren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 56,96 |
| Koolhydraten (g) | 1,86 |
| waarvan suikers (g) | 1,86 |
| Vetten (g) | 4,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,25 |
| Eiwitten (g) | 2,04 |
| Vezels (g) | 1,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
