Wortelflan met Parmigiano Reggiano Vacche Rosse en bieslook

Name: Wortelflan met Parmigiano Reggiano Vacche Rosse en bieslook
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Wortelen; 2 eenheden Grote eieren; 100 mL Room; 60 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden; q.b. Verse bieslook; q.b. Zoete paprika; 10 mL Extra vergine olijfolie; q.b. Zout en zwarte peper; q.b. Boter en paneermeel voor de vormpjes

@vandelli-formaggi

Categorie: Voorgerechten

Een zachte flan van zoete en fluweelzachte wortelen, verrijkt met de onmiskenbare smaak van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden. De verse bieslook en paprikapoeder geven een onweerstaanbare aromatische en kleurrijke toets. Een elegant voorgerecht dat verleidt met eenvoud en authenticiteit.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Wortelen350g
Grote eieren2eenheden
Room100mL
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 maanden60g
Verse bieslookq.b.
Zoete paprikaq.b.
Extra vergine olijfolie10mL
Zout en zwarte peperq.b.
Boter en paneermeel voor de vormpjesq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 29,50

CIPOLLINE BORETTANE ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

€ 6,60

UIENCOMPOTE EN BALSAMICOAZIJN UIT MODENA IGP

€ 5,90

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Kook ze in gezouten kokend water tot ze zacht zijn (ongeveer 10 minuten). Giet af en laat ze iets afkoelen.
STAP 2 VAN 6
Pureer de wortelen met extra vergine olijfolie, zout en peper tot een gladde crème.
STAP 3 VAN 6
Klop in een kom de eieren met de room en de geraspte Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Voeg de wortelcrème toe en meng goed.
STAP 4 VAN 6
Beboter en bestrooi met paneermeel 4 ovenvormpjes (ramequin of cocottes).
STAP 5 VAN 6
Giet het mengsel in de vormpjes, plaats in een bakplaat met heet water tot halverwege de hoogte en bak in een statische oven op 170°C gedurende ongeveer 30 minuten (au bain-marie), tot ze stevig maar nog zacht zijn.
STAP 6 VAN 6
Haal de flan uit de vormpjes of serveer ze direct in de cocottes, bestrooi met geraspte Parmigiano Vacche Rosse, een snufje zoete paprika en verse gehakte bieslook.

Suggesties

Om te begeleiden
Om te begeleiden

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar afgedekt in de koelkast tot 2 dagen. Kort opwarmen in de oven of magnetron voor het serveren.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	139,82
Koolhydraten (g)	4,13
waarvan suikers (g)	4,13
Vetten (g)	10,32
waarvan verzadigd (g)	5,05
Eiwitten (g)	7,12
Vezels (g)	1,51
Uitverkoop (g)	0,14

Eiwitten
7,12g·31%
Koolhydraten
4,13g·18%
Vetten
10,32g·45%
Vezels
1,51g·7%