Tataki van tonnovegano

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 5

   Voor de tonnovegano: Snijd twee plakken watermeloen van ongeveer 2 cm dik, bedek ze met 3/4 sojasaus en 1/4 water (als de sojasaus erg zout is, gebruik dan half om half), een eetlepel rijstazijn, een halve theelepel gemberpoeder. Laat het minstens twee dagen marineren.

2. STAP 2 VAN 5

   Kappertjespoeder: neem een handvol kappertjes, zowel in zout als in pekel zijn goed. Als ze in zout zijn, spoel ze dan goed af. Droog ze met keukenpapier en plaats ze vervolgens in de magnetron op 900W voor ongeveer 4 minuten. Nu kunnen ze worden gemalen tot poeder.

3. STAP 3 VAN 5

   Bereid de paneerlaag met een mix van witte en zwarte sesam, rooster ze een paar minuten in een pan.

4. STAP 4 VAN 5

   Bereid de avocadosaus door avocado, het sap van een limoen of citroen, een snufje zout en ongeveer een eetlepel olie te mengen. Mix alles tot een gladde crème.

5. STAP 5 VAN 5

   Paneer en bak de plakken watermeloen vervolgens een paar minuten aan elke kant in een pan, draai ze voorzichtig om te voorkomen dat de paneerlaag loslaat. Garneer met een paar druppels avocadosaus en kappertjespoeder.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)