Tempeh en mango spiesjes

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 4

   Voor de tempeh: snijd een blok van 200g in vrij grote vierkanten (ze moeten op de spies kunnen worden gestoken) en laat het een nacht marineren in overvloedige sojasaus (verleng het met een beetje water). De volgende dag bak je het een paar minuten in een pan op hoog vuur, blus het af met een beetje sojasaus en zet het apart om af te koelen.

2. STAP 2 VAN 4

   Voor de yoghurtsaus: meng de drie eetlepels vegan Griekse yoghurt (ongezoet) met het citroensap en, als je het hebt, de tamarindesaus. Breng op smaak met zout indien nodig.

3. STAP 3 VAN 4

   Voor de mango Snijd de mango in vierkanten (ongeveer zo groot als de tempeh, je moet ze op de spies kunnen steken) en breng ze op smaak met citroen en tajin. Tajin is te vinden in etnische winkels, het is een licht pittige en zure specerij. Het creëert een geweldig contrast met de zoetheid van de mango. Als je het niet in de winkel kunt vinden, kun je het op amazon bestellen.

4. STAP 4 VAN 4

   Zodra de ingrediënten klaar zijn, maak je de spiesjes door afwisselend een mango en een tempeh te rijgen. Grill ze op de barbecue voor een rokerige smaak, of op een grill voor een paar minuten, totdat de typische grillstrepen verschijnen. Draai ze regelmatig om zodat ze niet verbranden.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)