Veganistische tonijntartaar

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 3

   Voor de veganistische tonijn: Snijd de avond ervoor de watermeloen in blokjes van ongeveer 1 cm, bedek ze met sojasaus en laat ze de hele nacht marineren.

2. STAP 2 VAN 3

   Voor de mayonaise: doe de sojamelk, de plantaardige olie, het sap van een halve limoen, de geraspte limoenschil en de takjes dille in een hoge beker voor de staafmixer. Mix alles langzaam terwijl je lucht toevoegt. Begin onderaan en werk langzaam omhoog, niet op volle kracht maar mixend en stoppend, beetje bij beetje.

3. STAP 3 VAN 3

   Snijd de avocado in blokjes zoals de watermeloen en breng op smaak met een scheutje olie, het sap van een halve limoen en een snufje zout. Nu is het tijd om onze tartaar samen te stellen: de avocado als basis, dan onze veganistische tonijn (laat de sojasaus uitlekken en bewaar deze), en garneer met enkele stipjes mayonaise en dilleblaadjes.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)